Domaine des VALETTES – BOURGUEIL Vieilles Vignes 2021

Domaine des VALETTES : l’Essence du BOURGUEIL Vieilles Vignes 2021, inoubliable

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine des VALLETTES est un BOURGUEIL d’exception, soigneusement élaboré. Elle s’inscrit dans la gamme haut de gamme du domaine, révélant l’expression plus concentrée du terroir de Bourgueil, tout en incarnant la philosophie d’un vin racé, structuré et capable d’une belle évolution.

Ce vin est issu d’un sol argilo calcaire, cela donne à cette cuvée une assise un peu plus dense, un profil plus profond, une tenue renforcée.

En 2021 à Bourgueil, le gel printanier, des conditions fraîches et des pluies épisodiques ont ralenti la maturation mais la douceur de septembre a permis une belle maturité aromatique.

Après la vendange et le tri, les raisins sont partiellement éraflés pour séparer les baies et limiter la présence d’éléments herbés.

Les jus, de Cabernet Franc, sont vinifiés en cuve inox avec système de thermorégulation. La macération dure 3 semaines avec 2 remontages quotidiens. La fermentation se prolonge pendant trois semaines pour une bonne extraction des couleurs et des tanins.

Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de 400 litres pendant 1 an pour renforcer son caractère et sa complexité.

Du Domaine des VALLETTES ce BOURGUEIL cuvée Vieilles Vignes 2021 revendique une belle ambition : exprimer le caractère profond du terroir argilo-calcaire de l’appellation. Elle séduira l’amateur à la recherche d’un vin de Loire doté de noblesse, d’équilibre et de potentiel.

Le Domaine des VALETTES est situé à 4 kilomètres à l’Ouest du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre Angers et Tours dans la Vallée de la Loire.

Les Jamet sont viticulteurs de père en fils depuis 8 générations, dans les années 2000 Antoine et François JAMET s’associent au Domaine des Vallettes, propriété créée par leurs parents en 1986. En 2012, ils rachètent à un cousin la maison mère familiale « Le Clos du Vigneau » créée en 1820 par Pierre Jamet.

Sur cette exploitation de 20 ha de vignes à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Il possède aussi 3 ha à Bourgueil et 3 ha en Anjou.

 Les vignes de Saint Nicolas de Bourgueil et celles d’Anjou sont situées sur une terrasse alluvionnaire de sables et graviers de la Loire et celles de Bourgueil sont sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein Sud. Toutes les parcelles du domaine sont plantées en Cabernet Franc, cépage roi du secteur.

Le travail est familial, mêlant respect du terroir, approche raisonnée / intégrée, valorisation des parcelles. On cherche à exprimer la typicité des sols et du climat, tout en assurant une vinification soignée.

On retrouve des vins légers, souples, faciles à boire pour certains (rosés, vins pour l’apéritif ou repas léger). Mais aussi des cuvées plus structurées, plus profondes : les terroirs de Bourgueil, les parcelles sur coteaux argilo-calcaires, donnent des tanins plus marqués, une capacité de garde.

Le Domaine des Vallettes est un domaine familial traditionnel, tenu par les frères Jamet, dans lequel on ressent les racines. Les vins sont conviviaux, fruités, accessibles, tout en pouvant offrir du caractère. Le domaine sait aussi innover (comme la cuvée effervescente) sans rompre avec ses traditions.

L’AOC BOURGUEIL s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’Ouest de Tours, au cœur de la sous-région Touraine. Elle couvre 7 communes du département d’Indre-et-Loire : Restigné, Benais, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire et Bourgueil, soit une superficie de 1400 ha. L’orientation générale des parcelles est plutôt vers le Sud et les pentes sont modérées.

Le vignoble de Bourgueil puise ses origines, dans l’Antiquité (avec les Romains) puis se développe notamment autour de l’abbaye de Bourgueil fondée en l’an 990. Au fil des siècles, la réputation de ses vins croît. Déjà au Moyen Âge, les vins de ces coteaux sont célébrés.

L’appellation “Bourgueil” est officiellement instituée par décret le 31 juillet 1937, elle produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Cabernet Franc (appelé localement « Breton ») est le seul cépage autorisé à Bourgueil, même si 5 % de Cabernet Sauvignon sont encore tolérés.

Le terroir de Bourgueil est diversifié et se scinde essentiellement en deux grands ensembles :

• Les terrasses sableuses et graveleuses, déposées par la Loire, souvent proches du fleuve. On parle de « graviers » ou « graves ». Ces sols offrent un bon drainage.
• Les coteaux en tuffeau et argilo-calcaire : c’est ici que s’exprime la roche calcaire du tuffeau, véritable signature locale.

Cette mosaïque de sols permet deux grands styles de vin selon l’origine parcellaire — les vins de graviers, plus légers, et les vins de tuffeau, plus structurés.

Grace à son climat océanique, les printemps sont précoces et les automnes ensoleillés. Le coteau couvert de forêt, protège des vents du Nord les pentes bien exposées où le raisin peut atteindre rapidement sa pleine maturité.

L’AOC Bourgueil est un joyau de la vallée de la Loire, les rouges se déclinent en deux styles : les vins de graviers, légers et fruités, accessibles jeunes, et les vins de tuffeau, plus structurés, aptes à vieillir 10 à 20 ans. Leurs caractères associent fruité, fraîcheur, finesse tannique et, selon l’âge, des notes évoluées terreuses et épicées.