Domaine LAMY-PILLOT – CHASSAGNE-MONTRACHET Champs de Morgeot 2023

CHASSAGNE-MONTRACHET d’Exception – LAMY-PILLOT Champs de Morgeot : Un Pinot Noir à couper le souffle

Le CHASSAGNE-MONTRACHET Champs de Morgeot 2023 du Domaine LAMY-PILLOT incarne, pour l’amateur de Bourgogne, un bel exemple de vin rouge de la Côte de Beaune, issu d’un terroir modeste par son classement (village) mais d’un style soigné et fidèle à l’esprit de l’appellation Chassagne-Montrachet.

Le lieu-dit Champs de Morgeot se situe sur un coteau exposé Sud-Est. Les vignes plantées sur cette parcelle sont anciennes, les premières dates remontant au début des années 1970. Le secteur, situé sur des dépôts alluvionnaires de sables et de limons, se dessine sur le bas du coteau. La cuvée « Champs de Morgeot » bénéficie d’une grande pierrosité. Ses proportions d’argile assez faibles permettent de gagner en finesse sur le profil tannique du vin.

Le domaine Lamy-Pillot, fidèle à une viticulture respectueuse du terroir, veille à entretenir le sol comme un organisme vivant, favorisant la biodiversité et l’équilibre de la vigne.

L’année 2023 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes : un hiver relativement doux, un printemps parfois capricieux, et un été chaud (avec épisodes de stress hydrique).

Le vin est composé à 100 % de Pinot Noir, comme le veut la tradition des rouges de Chassagne-Montrachet.

Après vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin puis vinifiés dans le respect du millésime : macération adaptée, fermentation maîtrisée, afin de préserver le fruit et le terroir.

élevage du « Champs de Morgeot » se fait en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Le bois utilisé combine 25 % de fûts neufs, 20 % de fûts d’un vin, et 55 % de fûts de 2 à 5 vins. Cette proportion modérée de bois neuf permet d’apporter de la structure et un léger boisé, sans masquer le fruit et le terroir.

Du Domaine LAMY-PILLOT, le CHASSAGNE-MONTRACHET Champs de Morgeot 2023 est une valeur sûre — un vin de terroir, sincère, généreux, prêt à révéler ses plus belles notes… mais capable aussi de se bonifier avec quelques années de garde.

Fondé en 1973 par René LAMY et Thérèse PILLOT à Morgeot, juste au Sud de Chassagne‑Montrachet, le Domaine LAMY-PILLOT s’est rapidement imposé dans la Côte‑de‑Beaune. Aujourd’hui, leurs filles, Florence (avec Sébastien Caillat) et Karine (avec Daniel Cadot‑Lamy), représentent la deuxième génération, perpétuant une tradition bâtie sur le respect du terroir et la passion familiale. Aujourd’hui, on cultive une approche participative : tous mettent la main à la vigne, de la taille à la mise en bouteille.

L’exploitation s’est progressivement étendue à environ 18 ha répartis sur Chassagne, Saint‑Aubin, Santenay, Meursault et Beaune.

Enherbement naturel, travail du sol, taille en cordon de Royat et Guyot, vendanges manuelles : tout est orchestré dans un respect rigoureux de la nature et du terroir. Les méthodes culturales sont qualifiées de raisonnées, privilégiant équilibre et harmonie entre l’homme et la plante.

Tous les raisins sont cueillis à la main, triés puis vinifiés avec maîtrise des températures. Les blancs fermentent en fûts (15 % à 30 % de bois neuf selon les cuvées) ou en œufs/clayettes, puis réalisent leur malolactique. Les rouges bénéficient d’une macération de 20–25 jours avant élevage de 12–14 mois, en fûts à majorité de 1 ou 2 vins.

Les vins élaborés :

• Blancs : Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet (village, premiers crus, Grand Cru Montrachet), Meursault, etc.
• Rouges : Bourgogne Pinot Noir, Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet (village et 1er crus), Santenay, Beaune, Blagny.

Le Domaine Lamy‑Pillot incarne un équilibre rare entre tradition et rénovation. Ancré dans l’histoire bourguignonne et sublimé par une philosophie respectueuse, il magnifie les Pinots Noirs et Chardonnays des plus beaux terroirs. Une aventure familiale, sincère et passionnée, où toute intervention technique disparaît derrière la pureté du fruit et du sol.

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation CHASSAGNE-MONTRACHET couvre la commune de Chassagne‑Montrachet ainsi qu’une portion de Remigny. Elle est nichée entre Puligny‑Montrachet au Nord et Santenay au Sud.

Les premiers ceps datent de l’époque romaine, avec des références dès 886 sous le nom de Cassaneas. Rebaptisée Chassagne Montrachet en 1879, l’AOC est officiellement reconnue en 1937.

Au village et premiers crus, près de 305 ha sont plantés, répartis entre blancs et rouges (2/3 en blanc, 1/3 en rouge).

Le terroir repose sur des sols argilo‑calcaires à dominante marneuse, parfois caillouteux, drainants, entre à 220–325 m d’altitude. Climat est océanique à tendance continentale : été chaud, hiver frais – parfait pour équilibrer maturité et fraîcheur.

Les cépages autorisés sont pour les blancs : le Chardonnay (45 – 64 hl/ha) et, occasionnellement le Pinot Blanc, pour les rouges : le Pinot Noir (40 – 58 hl/ha).

Le Chardonnay allie gras et tension, tandis que le Pinot Noir séduit par son fruité épicé et ses tanins élégants.

Chassagne‑Montrachet offre des blancs puissants, minéraux, opulents et complexes et des rouges charmeurs, fruités, structurés et épicés.

Chassagne‑Montrachet incarne la tradition bourguignonne : un terroir exceptionnel sur coteaux argilo‑calcaires, un climat tempéré, deux cépages nobles. Ses blancs offrent un parfait équilibre entre acidité, volume et élégance, tandis que ses rouges, souvent sous‑estimés, méritent d’être redécouverts.